ALIMENTATION  :  MANGER COMME UN HOMME DES CAVERNES

Qu'est ce que le régime préhistorique ou régime paléolithique ? Il s'agit simplement de supprimer tout ce que nous avons introduit dans notre alimentation depuis le néolithique : céréales raffinées, féculents, farineux ( pain, biscuits, pâtes, riz, pommes de terre ), laitages, sucre et sel. En gros, favoriser l'apport en protéines animales ou non, plutôt qu'en lipides et glucides et "manger comme un homme des cavernes pour se forger un corps mince, fort et sain" ( Ray Audette cité dans l'article ).

Mais attention, qui dit régime à base de protéines ne veut pas dire n'importe quelles protéines. Aussi, le régime préhistorique recommande de laisser de côté tout ce que nous connaissons comme sources habituelles de protéines animales comme la viande d'élevage jugée trop grasse. On préfèrera consommer renne, daim, chevreuil, bison, taureau, autruche, kangourou et chevreau. D'autres sources de protéines sont encore moins habituelles pour l'homme du XXIème siècle : sauterelles, crickets, termites, scorpions, scarabées, fourmis rouges, grillons, chenilles, larves de ver à soie, de guêpes… 100 grammes de sauterelles fournissent autant de protéines que 100 grammes de boeuf pour seulement 6 grammes de graisses.

Du côté des plantes, il faut rappeler comme le disait Raymond Dumay dans son livre Le rat et l'abeille - Petit traité de gastronomie préhistorique, que l'introduction de la pomme de terre, si elle a permis d'en finir avec les famines, a littéralement tué les autres légumes. Le régime préhistorique préconise donc leur retour : oignons, ail, bardane, artichaut sauvage, carotte sauvage, choux de toutes sortes, amarante, armoise, chicorée sauvage, asperge sauvage, bardane, cresson, épinard sauvage, fenouil sauvage, mâche, mauve, ortie, oseille, pissenlit, pourpier, roquette, salsifis des prés, sauge, thym, cerfeuil… La plupart de ces plantes peuvent être préparées en salade et en soupe.

Pour le reste, nous rechercherons des sources de vitamines et minéraux ( les différents abats ( foie, rognons, ris de veau ), de phénols, de flavonoïdes ( figue, cerise, banane, mangue, nèfle, poire, pomme, prune, raisin, pêche, dattes, mûres, myrtilles, fraises, framboises, cassis, baies de sureau, d'aubépine, d'églantier ) et d'acides gras ( graisse d'oie (cuisson), huile de lin (assaisonnement), mollusques, crustacés, poissons gras, anguilles ). Enfin, nous agrémenterons l'ensemble de champignons, d'épices ( aneth, anis, badiane, cannelle, cardamome, colombo, coriandre, cumin, curry, etc… également sources de phénols ) et pourquoi pas de fleurs contenant des polyphénols antioxydants ( primevère, violette, souci, capucine, courgette, bourrache, acacia…).

Mon avis sur un tel régime est plutôt positif avec quelques réserves notamment sur les sources de protéines comme les insectes. Je veux bien manger 100 grammes de sauterelles car finalement je ne vois guère de différence entre une sauterelle et une grosse crevette rose, mais en trouver près de chez moi doit être assez ardu. Mais tout de même je pense que j'aurais un peu de mal à me transformer en aventurier de Koh-Lanta sans y être forcé. Quant au reste, je trouve quand même qu'une telle alimentation est extrémiste si on l'applique à la lettre. Ce qu'il faut retenir à mon avis de tout cela n'est pas qu'il faut impérativement manger des oeufs de tortue et des scorpions en brochette, mais l'élimination de certains produits ou aliments qui n'ont pas d'intérêt nutritionnel comme les sucres et confiseries, le lait, les céréales raffinées.

Rien ne vous empêche de manger un steack d'autruche ou de kangourou - c'est très bon et effectivement très peu gras - ou de réintroduire des épices dans vos plats et de supprimer les pommes de terre. Mais un tel régime est à mon avis impossible à tenir dans notre société moderne. Enfin, à vous d'essayer.

Source :

http://www.thierrysouccar.com/articles/article015.html